微信的朋友圈传播新知和谣言同样迅速。国联质检食品检测专家了解到，一篇名为《大米是垃圾食品之王》的文章，在朋友圈里拥有超过100万的阅读纪录，依据文中的观点，所谓的“现代营养学”看来，白米饭几乎不含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，只有淀粉，因此白米饭绝对符合垃圾食品的定义。
食品检测专家介绍，文章的科学性与否先不论证，有多少人因为这篇疯转的文章而远离米饭也未得而知，一个需要注意的事实是，作为超过半数以上中国人每日的主食，普通人对大米的研究与了解少得可怜，食品检测专家解释道。南米北面作为中国主食分野，饮食文化的完整与差异也大多在此框架内形成。主食的故事是有趣的边际话题，我们离土地越远，对食物就越多困惑。而千百年来的自然选择，又留给我们什么样的影响？
食品检测专家讲到，“在美国，关于米和面孰优孰劣的争议其实一直存在，换句话说，针对大米的质疑从来没有间断过。”张超在美国生活了许多年，刚到美国的时候，因为班上有泰国同学，大家约着去吃泰国菜，一位美国同学鄙视地指着白米饭，“你们亚洲人怎么会喜欢吃这种东西？白米饭最没有营养。”他说，一边取出自己带的燕麦酸奶——在营养学苛刻的数据分析里，这玩意儿简直是“完美主食”，富含膳食纤维，还顺带促消化、刺激肠胃蠕动，不让其他食材带来的脂肪在你体内囤积。
这是张超第一次对自己二十几年来仰赖的主食摄入产生怀疑。食品检测专家说，事实上，那些认为白米饭是垃圾食品的观点也有论据，在哈佛大学公共卫生学院营养学系的，根据食物营养与人体健康的关系，把日常食物排成了一座指导大众健康膳食的金字塔，分为“应该多吃”（金字塔底座）、“适量多吃”（第二层）、“适量少吃”（第三层）和“少吃或不吃”（金字塔顶尖）四大类。上面的确把白米饭放在“金字塔”的塔尖，与红肉、加工肉类、牛油、含糖饮料、糖果、盐并列，认为应该少吃或不吃。食品检测专家解释，而在20年前，同样是美国的膳食指南，大米还与面包谷物一起，被营养学家放在应该多吃的金字塔底座。
国联质检专家解析：大米是垃圾食品？
世科网
发布日期：2014-11-18 浏览次数：770
核心提示： 微信的朋友圈传播新知和谣言同样迅速。国联质检食品检测专家了解到，一篇名为《大米是垃圾食品之王》的文章，在朋友圈里拥有超
声明：
1、本网转载作品目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
2、凡来源注明“世科网”的所有作品，版权均属世科网所有，未经本网授权，不得转载使用。
3、如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30个工作日内与本网联系，我们将在第一时间处理！
共0条 [查看全部] 相关评论
