近日，浙江台州检验检疫局研发的冰点调节剂及其用途，申请发明专利获得国家知识产权局授权。
我国是世界渔业大国，水产品也是我国农产品的重要组成部分，其中浙江省水产总产值要占到全国总量的十分之一左右，但是由于水产品腐败变质迅速，不易保存，严重影响了浙江省水产品贸易发展。
目前应用于水产品的低温保鲜技术主要有冷藏保鲜技术、冷冻保鲜技术及冰温保鲜技术等，其中冰温保鲜技术以其能够不破坏细胞组织，又能抑制腐败微生物的生长，还能延长保鲜时间、提高食用品质等特性，是农产品贮藏和保鲜技术上的一次革命。
由于水产品自身的冰温区域狭小，使得冰温保鲜技术在水产品方面的应用就非常有限。台州局以鱿鱼为研究材料，通过单因素分析检测大量常用冰点调节剂对鱿鱼冰点的影响，结果发现抗坏血酸、山梨醇、氯化钠和氯化钙对鱿鱼冰点的影响最为明显，再以此为基础，采用四因素三水平响应面分析法对工艺条件进行实验验证，从而获得了能有效降低鱿鱼冰点的冰点调节剂，能够有效拓宽冰温区域，便于冰温控制，使鱿鱼在更低温度中长时间贮藏而不发生冻结。
浙江台州检验检疫局科研成果获国家专利
世科网
发布日期：2014-09-09 浏览次数：767
核心提示： 近日，浙江台州检验检疫局研发的冰点调节剂及其用途，申请发明专利获得国家知识产权局授权。 我国是世界渔业大国，水产品也
来源：中国质量报
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