编者按：台湾多地日常食用的淀粉产品中被检测出含有违法添加物“顺丁烯二酸”，台湾出口至新加坡的11项淀粉制品也被验出含顺丁烯二酸，包括知名的阿甘绿茶、台南上智关庙面、伯思美的珍珠粉圆等，截至26日，台湾各地卫生局封存问题淀粉超过200吨。广州市质监局表示会关注事件，目前未收到本地厂家违法添加“顺丁烯二酸”的举报，亦欢迎民众举报。有专家建议多吃猪脚协助排毒；对此，台食品药物管理局长康照洲说“还不如多喝水。”因顺丁烯二酸的水溶性高，多喝水就可协助排出。
珍珠奶茶、甜不辣、鸡排深陷其中 毒淀粉攻陷台湾小吃
“毒淀粉”事件被踢爆源自今年3月间，台湾嘉义县调查站接获检举称，在食物中发现含顺丁烯二酸的有毒淀粉。随着全台展开彻查，“毒淀粉”事件雪球越滚越大。顺丁烯二酸又名马来酸，是工业原料（一种无色结晶体,属于树脂等化学黏合剂原料,一般用于涂料中的绝缘物或是作为原料生产农药）,加入淀粉后可增加食物的弹性、黏性及外观光亮度，但会对人体肾脏造成极大损伤。
台湾林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁说，一片鸡排上通常会有将近200克的酥炸粉，如果酥炸粉里有“毒淀粉”，一名体重60公斤的成年人，一年只要吃下20片鸡排，就可能造成不孕或影响肾脏功能。
经检查，含有“毒淀粉”的不乏一些名小吃，如基隆庙口夜市的百年老店“天一香肉羹顺”。台湾出口至新加坡的11项淀粉制品也被验出含顺丁烯二酸，包括知名的阿甘绿茶、台南上智关庙面、伯思美的珍珠粉圆等。
截至26日，台湾各地卫生局封存问题淀粉超过200吨。稽查人员表示，50公斤顺丁烯二酸能调制出6000公斤修饰淀粉，产量相当大，恐怕已流向下游的夜市、小吃摊档。
台湾人喜欢用“Q”来形容食物爽滑劲道，“毒淀粉”事件一曝光，民众不禁谈“Q”色变，台湾享有盛名的小吃更面临严重信任危机。台湾高雄知名小吃黑轮大王在被查出进货来源含“毒淀粉”后，已暂时关门停业。
台湾珍珠奶茶年产值高达1000多亿元（新台币，下同。目前1元人民币约等于4.9元新台币），被誉为“东方的可口可乐”，而珍珠奶茶的“珍珠”正是用淀粉制成。记者走访台北街头多家饮料店时询问得知，因为“毒淀粉”闹得人心惶惶，这几天珍珠奶茶销售量大受影响。
27日，台湾卫生主管部门宣布启动即日起采取“坚壁清野”政策，三天内清查全台所有淀粉厂，确定问题淀粉的来源、流向、回收情况。自6月1日起要求所有台湾淀粉类原料制造商或贩卖商需提供安全证明给下游厂商，并明显张贴在店家供消费者检视确认，违者最重罚款15万元。
此外，台湾立法机关也拟审议“《食品卫生管理法》修正案”，针对不肖业者使用有毒危害人体健康的原料制造食品，最高罚金由600万元提高至1000万元。
关东煮等小吃在台湾检出违禁物引 发大陆关注
台湾多地日常食用的淀粉产品中被检测出含有违法添加物“顺丁烯二酸”（又称“马来酸”），涉及粄条、肉圆、黑轮（关东煮中的杂烩）、粉圆（珍珠奶茶中的珍珠）等食品。昨日台湾相关部门发布最新消息显示，已回收、下架、封存违规产品达约206吨。本报记者走访广州超市、便利店等商家，暂时没有发现来自台湾的问题食品。
广州市质监局表示会关注事件，目前未收到本地厂家违法添加“顺丁烯二酸”的举报，亦欢迎民众举报。
昨日，台湾食品药品监督部门发布最新消息，已回收、下架、封存违规产品，共计约206吨，将一周内销毁。在公布的34家涉事的企业中，含顺丁烯二酸酐化所制淀粉的包装产品涉及6个厂家：莲发九份芋圆地瓜圆、莲发美浓板条、日正波霸粉圆、日正小粉圆/珍珠粉圆、正宗冷冻黑轮、关东煮黑轮、名记豆花、鼎珍珍珠粉圆。
记者昨日走访好又多、永旺等超市以及部分奶茶店、便利店，没有发现上述来自台湾的产品。不过网上有“日正波霸粉圆”销售，销量最高一个店家在5月份有17次交易。
来自台湾的甜品店“鲜芋仙”向本报发来声明稿和检测报告显示，使用的芋圆在台北和上海的检测中，顺丁烯二酸均“未检出”。
广州市质监局在今年4月发布淀粉及淀粉制品抽查公告，当时抽查的15批次产品均合格，不过抽检项目并没有顺丁烯二酸。广州市质监局表示，目前未收到进行专项抽查的通知，也没有收到本地厂家违法添加“顺丁烯二酸”的举报，若市民发现厂家有违法添加情况，可向市质监局举报。
顺丁烯二酸酐到底有多毒 如何排毒
顺丁烯二酸酐（Maleicanhydride），是一种化学物质，又名马来酸酐或去水苹果酸酐，常简称顺酐。遇水转变顺丁烯二酸，目前美国及欧盟核准为合法的间接食品添加物，可微量存在于苹果酸或反丁烯二酸等合法的食品添加物中。
食用“化制淀粉”是取自作物穀粒或根部之天然淀粉经过少量化学药品的处理，并经核准使用在食品即称为食用“化制淀粉”。经处理的淀粉其黏度、质地及稳定性会提升，以应用在食品加工增加弹性口感。
目前我国已核准之食用化制淀粉共21项，但未包含经顺丁烯二酸酐修饰之淀粉，因此顺丁烯二酸酐并未核准使用于食用化制淀粉。
根据科学文献资料指出，顺丁烯二酸的急毒性低，对人类不具有生殖发育、基因等毒性，亦无致癌性。依美国环保署（EPA）研究报告显示，对于敏感族群婴儿及小孩也无须过度担心。依据欧盟评估资料，成人的每公斤体重每日耐受量为0.5mg（毫克），以60公斤的成人计算，每日耐受量为30mg。若粉圆含400ppm顺丁烯二酸计算，每天吃30公克粉圆，每天约吃进12毫克顺丁烯二酸，还在30毫克安全范围内。只要是适量饮食，并不会造成健康上的危害。
有专家建议多吃猪脚协助排毒；对此，台食品药物管理局长康照洲说“还不如多喝水。”因顺丁烯二酸的水溶性高，多喝水就可协助排出。
