食品微生物学的检验的目的和任务 5pq9x4&
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1、食品微生物学检验的目的:是检测食品中是否存在有害微生物及其产物而做出卫生学评价,以保证人类获得符合卫生要求,适于人类消费的食品。 zi,":KDz#
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2、食品微生物学检验的任务:是以确定食品的可食程度,控制食品的有害微生物产物如污染,督促食品加工工艺改进,改善生产卫生,防止人兽共患病传播,保证人类身体健康。 Q0TKM>
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食品污染:指食品中原来含有的或加工过程中由环境污染的或人为添加的生物性或化学性物质,某共同特点是对人体健康有急性或慢性的危害。 Cta!"=\
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